嗅覚受容体 Olfactory receptors フェロモン受容体 臭覚 粘膜 Mucous membrane

匂い物質が受容体へ結合すると、細胞内のGタンパク質を活性化。
Gタンパク質がアデニル酸シクラーゼ活性してATPを環状AMPへ変換。
cAMPはイオンチャネルを開き、ナトリウムイオンが細胞内へ入る。
脱分極化が細胞へ起きてその活動電位が脳へと情報を送る
 

[Olfactory toys]
薬玉 芸室 蓬 菖蒲  

有機化学美術館

呪術的認識 美的表現 科学的認識

煙草の煙
焼き肉
パンの皮
中古車
精液
哺乳類の糞

窒素化合物
アミン類 アンモニア
トリエチルアミン ピペリジン
スペルミジンspermidine
スペルミンspermine
スカトールskatole
pyridine 悪臭

チーズ
ビール
蜂蜜

ジアセチル

イヌザクラの実
肉桂
バニラ
シェリー酒
シャネルno.5

アルデヒド

よい香
ウインターグレーン
ラヴェンダー
バナナ
マツタケ
ジャスミン
昆虫のフェロモン
ココナッツ

ウイスキー
エステル結合 
アルコール
酢酸ベンジル
エピジャスモン酸メチル
エディオン
ラクトン
酢酸イソアミル

温泉や火山
磯の香り
腐卵
都市ガス
ポテトチップ
玉ねぎ
にんにく
キャベツ
大根
二十日大根
からし

硫黄化合物
アリシンallicin
ジメチルスルフィド
dimethylsulfide
エタンチオール
エチルメルカプタン
ethylmercaptan
硫化水素 Hydrogen sulfide

動物的な臭い
足の裏
爪の垢
銀杏

カルボン酸
cyclopentanecarboxylic acid
酪酸butyric acid。「butter」
ヘキサン酸 ヘプタン酸
ショウノウ
ミント
カンフル剤
ピネン松の香

メントール Menthol

  [月の匂い]  

アロマテラピ aromathérapie
気化熱Enthalpy of vaporization/拡散 Diffusion/体感温度 Wind chill/表面放熱
ベルクマンの法則 Bergmann's rule/呼吸 Breathing/匂わせる Hint, Insinuate
食酢「むれ香」「つわり香」
清酒「つわり香」「火落ち香」